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(株)マイスタリン・社長ブログ

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Le Compotoir de BENOIT Kazuhiko Daito Cooking Salon 2010

ル・コントワール・ド・ブノワ ・大東シェフにフレンチを習い始めて1年経過しました。

素材そのものを楽しんでいる感じが伝わってくるレッスンです。

この一年で何か変わったかな~?と振り返ってみると、目を通すレシピ本が変わりました。

フランス料理、パスタではないイタリアン、おもてなし料理的なレシピ本は無理と思って

以前はパラパラめくってスルーしていた類の本を見るようになりましたね。

まあ、見てるだけですが(笑)一応これも成長です(^^ゞ

「的鯛のリヴィエラ風」

「鶏とレモンのリゾット」

「ジャンボンブラン」

「じゃがいものニョッキ」

「プーレ・ロティ」

「ブイヤーベース」

2010年度のレッスンで教わったメニューを忘れないように、写真を載せておきました。

ヨーロッパでは普通の食材は、日本ではちょっと高価な食材なのが辛いところですが・・・

ドイツにいるときにこの料理方を知っていたらな~っと思うお料理ばかり。

2011年度のレッスンは、実習形式になってグレードアップ! 楽しみ♪

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