ル・コントワール・ド・ブノワ ・大東シェフにフレンチを習い始めて1年経過しました。
素材そのものを楽しんでいる感じが伝わってくるレッスンです。
この一年で何か変わったかな～？と振り返ってみると、目を通すレシピ本が変わりました。
フランス料理、パスタではないイタリアン、おもてなし料理的なレシピ本は無理と思って
以前はパラパラめくってスルーしていた類の本を見るようになりましたね。
まあ、見てるだけですが（笑）一応これも成長です(^^ゞ
「的鯛のリヴィエラ風」
「鶏とレモンのリゾット」
「ジャンボンブラン」
「じゃがいものニョッキ」
「プーレ・ロティ」
「ブイヤーベース」
2010年度のレッスンで教わったメニューを忘れないように、写真を載せておきました。
ヨーロッパでは普通の食材は、日本ではちょっと高価な食材なのが辛いところですが・・・
ドイツにいるときにこの料理方を知っていたらな～っと思うお料理ばかり。
2011年度のレッスンは、実習形式になってグレードアップ！ 楽しみ♪
